食べもの

幽霊子育飴 2012/11

昔から伝わる飴です。１５９９年（慶長４）、京都の江村さんという人が妻を葬ってのち、数日後、土中に幼児の泣き声を聞きつけ、掘り返してみれば亡き妻の子供でした。その頃、毎夜飴を買いに来る婦人がありましたが、幼児が掘り出されてからは来なくなりました。誰いうとなく、この飴を「幽霊子育ての飴」といったそうです。幽霊子育飴本舗は松原通大和大路東入で六波羅蜜寺の東北にあたります。一袋５００円。

亥の子餅 2015/10、2015/11

平安時代から宮中行事として亥の子（旧暦１０月（亥の月）の亥の日）の亥の刻（午後１０時ごろ）に食べられました。源氏物語では、「葵」の巻の終わりの方で「源氏」と「紫の上」に供されています。

亥の子餅の製法は店によっていろいろで、猪の形や猪に似せた色を付けたものなどあり、小豆、胡麻、栗、など素材にも差異があり決まった形・色・材料はありません。ところで、この亥の子餅は京都では原則、１１月１６日から１９日までの限定販売なのですが、気の早い店では１０月から試販しています。写真上は室町上立売の俵屋吉富のもの、下は虎屋（干し柿入り）のものです。

清浄歓喜団 2021/10

清浄歓喜団（せいじょうかんきだん）は亀谷清永（きよなが、祇園石段下南）でつくられている揚げ菓子で、遣唐使が持ち帰ったと伝えられています。七種の香を入れて包み胡麻油で揚げています。

ニッキもち 2021/11

ニッキもちはニッキ（肉桂、ニッケイとも）が入ったマシュマロ状のふわふわした菓子で、新宮川町松原下ルの名月堂でつくられています。創業は１９５０年（昭和２５）で京都の菓子店としては新しい店です。

麦手餅 （むぎてもち） 2023/08

京都市街から離れますが、西京区桂浅原町の桂離宮前にある中村軒でつくられています。麦代餅は昔から、田植えどきの間食として供せられ、多忙な農家では日頃もこれが重宝がられました。 かつては、この一回分の間食が麦代餅二個でしたが、これを農作業をしている田畑まで直接届けて、農繁期も終わった半夏生の頃、その代金として、麦をもらったのです。麦代餅二個につき約五合の割、いわゆる物々交換の名残です。このように、麦と交換したので「麦代餅」の名が生まれました。

椿餅 2025/02

京都では、つばきが咲く早春２月のみ和菓子店にならびます。源氏物語の「若菜上」（わかなのじょう）には蹴鞠（けまり）の後の酒宴に「つばいもち」として登場します。虎屋の椿餅は煎った道明寺粉と肉桂を混ぜて蒸した生地で餡を包み、椿の葉で上下を挟んでいます。

御土居餅 2026/01

もち米に砂糖、塩、甘煮の赤えんどうを混ぜ、こし餡を包んで、きな粉をかけたお菓子で光悦寺に向かう鷹ヶ峰街道にある「光悦堂」でつくられています。豊臣秀吉によって築造された御土居の向かいなります。

あぶり餅 2026/01

今宮神社の東門を出たところ、参道北側に「一和」、南側に「かざりや」の茶店があり、どちらでも同じ味の「あぶり餅」が食べられます。きな粉をまぶした小さな餅を竹ぐしに刺し、炭火で炙って甘い白味噌をつけたもので、あつあつを店で食べられます。「一和」さんには店内に古井戸があり水神さんが祀られています。

白寿焼 2026/02

京阪電鉄「七条」の近く、川端通正面の東南角に甘春堂があります。この店には食べられる茶碗、「茶寿器」（ちゃじゅのうつわ、抹茶茶碗）と「白寿焼」（はくじゅやき、煎茶茶碗　写真）があります。茶碗の素材は、もち米の粉、砂糖、山芋、肉桂で干菓子によく使われます。丈夫につくられており、繰り返しお茶を入れ飲むことができます。最後には割って食べます。

寒紅餅 2026/02

北野天神の東参道になっている上七軒の菓子店「老松」（おいまつ）の寒紅餅（かんこうもち）です。梅肉がはいった求肥に和三盆糖がまぶしてあります。梅見の期間だけ売り出される比較的あたらしい製品です。